мр Сандра Петковић

Лаборант/виши лаборант - II-31

Технолошки факултет

sandra.petkovic@tf.unibl.org

051/434-360

Библиографија

Радови у часописима

Production process and quality of two different dry-cured sheep hams from Western Balkan countries

Часопис	FOOD SCIENCE &TECHNOLOGY-LWT
Година	2015
Аутори	Сандра Петковић, Vladana Grabež, Milena Bjelanović, Сњежана Мандић, Горан Вучић, Александра Мартиновић, Torunn Thauland Håseth, Ана Велемир и BjØrg Egelandsdal
Волумен	64
Број	2
Страница од	1217
Страница до	1224
Веб адреса	www.elsevier.com/locate/lwt

Promjene hemijskog sastava i mikrobiološki status fermentisanih kobasica tokom zrenja

Часопис	Glasnik hemičara, tehnologa i ekologa Republike Srpske
Година	2011
Аутори	Сњежана Мандић, Асима Давидовић, Љиљана Топалић-Тривуновић, Branka Topić, Александар Савић, Сњежана Матош и Сандра Петковић
Број	5
Страница од	45
Страница до	49

Opasnosti od mikološke i mikotoksikloške kontaminacije u pogonu za proizvodnju kolača

Часопис	Glasnik hemičara, tehnologa i ekologa Republike Srpske
Година	2009
Аутори	Сњежана Мандић, Radoslav Grujić, Radomir Radanović, Nikola Marjanović, Ljiljana Petrović, Natalija Džinić, Љиљана Топалић-Тривуновић, Сандра Петковић и Ana Gajić
Број	1
Страница од	167
Страница до	173

Ispitivanje kvaliteta vlašićkog (Travničkog) sira sa područja opštine Kotor Varoš

Часопис	Biotechnology in Animal Husbandry
Година	2008
Аутори	Сандра Петковић, Ognjen Maćej, Сњежана Мандић, Љиљана Топалић-Тривуновић, Nina Dobrijević и Ana Gajić
Волумен	24
Страница од	167
Страница до	176
Веб адреса	www.istocar.bg.ac.yu

Značaj mikološke kontrole u pogonima za proizvodnju mesa i proizvoda od mesa

Часопис	Tehnologija mesa
Година	2007
Аутори	Сњежана Мандић, Radoslav Grujić, Љиљана Топалић-Тривуновић, Radenko Đurica и Сандра Петковић
Волумен	48
Број	3-4
Страница од	163
Страница до	167
Веб адреса	www.inmesbgd.com/files/casopis.html

Izvori mikološke i mikotoksikološke kontaminacije dimljenih suvomesnatih proizvoda

Часопис	Tehnologija mesa
Година	2007
Аутори	Сњежана Мандић, Radoslav Grujić, Љиљана Топалић-Тривуновић, Radenko Đurica и Сандра Петковић
Волумен	48
Број	3-4
Страница од	157
Страница до	162
Веб адреса	www.inmesbgd.com/files/casopis.html

Sadržaj cinka u povrću i proizvodima od povrća na banjalučkom tržištu

Часопис	Glasnik hemičara i tehnologa Republike Srpske
Година	2003
Аутори	Сандра Петковић, Radoslav Grujić и Горан Вучић
Волумен	44
Страница од	3
Страница до	12

Sadržaj cinka u voću i proizvodima od voća na banjalučkom tržištu

Часопис	Glasnik hemičara i tehnologa Republike Srpske
Година	2003
Аутори	Сандра Петковић, Radoslav Grujić и Горан Вучић
Волумен	44
Страница од	30
Страница до	39

Sadržaj cinka u mesu i proizvodima od mesa na banjalučkom tržištu

Часопис	АГРОЗНАЊЕ
Година	2003
Аутори	Сандра Петковић, Radoslav Grujić и Горан Вучић
Волумен	2
Страница од	142
Страница до	148

Физички симптоми које узрокује рад са видеотерминалима

Часопис	ДЕФЕНДОЛОГИЈА
Година	1998
Аутори	Васо Бојанић, Сандра Петковић, Предраг Милетић, Ј. Шетрајчић и Д. Раковић
Страница од	107
Страница до	110

Радови са скупова

Dry cured sheep/lamb meat: Norwegian birkenbeiner "Fenalar" compared with sheep Pastrma from Bosnia&Herzegovina and Montenegro

Научни скуп	60th International Congress of Meat Science and Technology
Година	2014
Аутори	B. Egelandsdal, Сандра Петковић, V. Grabež, M. Bjelanović, A. Martinović, E. Pallin и P. Berg

Modifikacijatehnologije u funkciji poboljšanja goveđeg pršuta

Научни скуп	X savjetovanje hemičara i tehnologa Republike Srpske
Публикација	Zbornik radova
Година	2013
Аутори	Amir Ganić, Ivana Radić, Сандра Петковић, Marina Krvavica и Davorka Ratković
Страница од	270
Страница до	276

Contribution to technology and Quality ham of sheep

Научни скуп	Meat and meat products-Perspectives of sustainable production
Година	2013
Аутори	Amir Ganić, Amir Čaušević, Enver Karahmet, Сандра Петковић и Davorka Ratković

Technology, composition and quality of indigenous Banja Luka fresh cheese

Научни скуп	22nd International Scientific-Expert Conference of Agriculture and Food Industry - Sarajevo 2011
Публикација	Proceedings, Sarajevo, Izmir, 2012.
Година	2011
Аутори	Сандра Петковић, Сњежана Мандић, Marta Winiecka, Ана Велемир, Александар Савић, Љиљана Топалић-Тривуновић и Сњежана Матош
Страница од	373
Страница до	375

Upravljanje rizikom mikotoksina u prehrambenoj industriji

Научни скуп	Međunarodno 56.savetovanje industrije mesa, Tara
Публикација	Zbornik kratkih sadržaja, Međunarodno 56.savetovanje industrije mesa, Meso i proizvodi od mesa-Bezbednost, kultura, razvoj, kvalitet života
Година	2011
Аутори	Сњежана Мандић, Сандра Петковић и Ана Велемир
Страница од	54
Страница до	55

Polifosfati u proizvodima od mesa

Научни скуп	IX Savjetovanje hemičara i tehnologa Republike srpske, Banja Luka
Публикација	Zbornik radova ,IX savjetovanje hemičarai tehnologa Republike Srpske, Banja Luka
Година	2010
Аутори	Сандра Петковић, Сњежана Мандић, Vladana Grabež, Ана Велемир и Горан Вучић
Страница од	326
Страница до	334

Neke reproduktivne karakteristike simentalca, redholštajna i norveškog govečeta u Republici Srpskoj

Научни скуп	Naučno-stručno savjetovanje agronoma Republike Srpske
Публикација	Zbornik sažetaka
Година	2006
Аутори	Божо Важић, Milan Krajinović, Dragutin Matarugić, Milanka Drinić и Сандра Петковић
Страница од	50
Страница до	51

Zinc from food and human health

Научни скуп	The 6th XENOBIOTIC METABOLISM AND TOXICITY WORKSHOP OF BALKAN COUNTRIES, Banja Luka
Публикација	Scripta Medica 1, The proceedings of the 6th Xenobiotic metabolism and toxicity workshop of Balkan Countries, 35
Година	2004
Аутори	Сандра Петковић, Сњежана Мандић, Radoslav Grujić, Snježana Pejčić и Đorđe Marjanović
Страница од	30
Страница до	31

Prosječan sadržaj cinka u nekim grupama namirnica ispitivanih na području grada Banja Luke

Научни скуп	Naučno-stručno savjetovanje agronoma Republike Srpske sa međunarodnim učešćem
Публикација	Program Sažeci Bilježnica
Година	2004
Аутори	Сандра Петковић и Radoslav Grujić
Страница од	139
Страница до	140

Sadržaj cinka u žitaricama i proizvodima od žitarica na banjalučkom tržištu

Научни скуп	V Simpozijum sa međunarodnim učešćem "Savremene tehnologije i privredni razvoj"
Публикација	Zbornik radova
Година	2004
Аутори	Сандра Петковић и Radoslav Grujić
Страница од	1
Страница до	11

Kvalitet i održivost soka zove (Sambucus nigra)

Научни скуп	II simpozijum "Savremene tehnologije i privredni razvoj"
Публикација	Zbornik radova 11, II simpozijum"Savremene tehnologije i privredni razvoj", Leskovac, 1998.
Година	1998
Аутори	Сњежана Мандић, Radoslav Grujić, Miloš Šolaja, Sandra Petković и Сандра Петковић
Страница од	21
Страница до	25

Prilog proučavanju uticaja alkoholizma na način ishrane ljudi

Научни скуп	VI Savjetovanje hemičara i tehnologa Republike Srpske
Публикација	Zbornik izvoda radova
Година	1998
Аутори	Mirela Vuklišević, Сандра Петковић и Radoslav Grujić

Principi ishrane

Научни скуп	37. Tehnologijada
Година	1998
Аутори	Svetlana Malčić, Radoslav Grujić и Сандра Петковић

Ispitivanje uticaja dodatka sojinih proteina na osobine proizvoda od mesa i povrća

Научни скуп	XXXVI Tehnologijada
Година	1997
Аутори	Danijela Elez и Сандра Петковић

Smanjenje sadržaja jabučne kiseline u toku alkoholne fermentacije šire

Научни скуп	XXXV Tehnologijada
Публикација	Zbornik izvoda radova
Година	1996
Аутори	Сандра Петковић и Olivera Gogić
Страница од	BT-3

Остали радови

Uticaj cinka na metabolizam čovjeka

Издавач	Tehnološki fakultet Banja Luka
Година	2003
Аутори	Сандра Петковић

Књиге и монографије

Kontrola kvaliteta mesa i proizvoda od mesa

Издавач	Tehnološki fakultet, Univerzitet u Banjoj Luci
ISBN	978-99938-54-46-3
Година	2013
Аутори	Сњежана Мандић, Горан Вучић и Сандра Петковић
Тип	помоћни уџбеник
Број страна	74

Пројекти

Остали

Производња и карактеризација нових производа од млијека

Будући да су се различите зачинске биљке вијековима користиле за побољшање укуса хране, а поред тога садрже и многа љековита својства, циљ овог пројекта је да се произведу нови производи, различите врсте сирева са додатком одабраних зачина као што су оригано, босиљак, першун, рузмарин и власац, и да се испита квалитет произведених сирева.Будући да су се различите зачинске биљке вијековима користиле за побољшање укуса хране...

Број пројекта	1251149
Статус	Неактиван
Тип пројекта	Национални - остали
Чланица	Технолошки факултет
Руководилац	проф. др Даница Савановић
Пројектни тим	доц. др Маја Милијаш проф. др Љиљана Топалић-Тривуновић др Ана Велемир Тијана Ђуричић, ма проф. др Александар Савић мр Сандра Петковић
Финансијер	Министарство за научнотехнолошки развој, високо образовање и информационо друштво
Почетак реализације	01.01.2022.
Завршетак пројекта	18.03.2024.
Вриједност пројекта	20000.0 БАМ

Побољшање функционалних својстава аутохтоног производа од млијека помоћу одабраних биљних врста

Постоје бројни научни докази да је исхрана у директној вези са смањењем ризика од разних болести и у вези с тим развио се концепт функционалне хране, која поред својих уобичајених нутритивних функција, има повољан утицај на људско здравље. Различите зачинске биљке вијековима се користе за побољшање укуса хране, а поред тога имају и многа љековита својства, усљед чега се додатком љековитог и ароматичног биља може добити производ са новим физиолошким својствима, тзв. функционална намирница...

Број пројекта	1251296
Статус	Активан
Тип пројекта	Национални научноистраживачки
Чланица	Технолошки факултет
Руководилац	проф. др Даница Савановић
Пројектни тим	Бранка Ружичић проф. др Бланка Шкипина проф. др Љиљана Топалић-Тривуновић Биљана Пећанин проф. др Александар Савић др Ана Велемир мр Сандра Петковић проф. др Драгана Грујић
Финансијер	Министарство за научнотехнолошки развој и високо обарзовање Републике Српске
Почетак реализације	01.01.2025.
Завршетак пројекта	31.01.2026.
Вриједност пројекта	8000.0 БАМ