Основе биохемијског инжењерства

Да омогући студенту стицање основних научних и академских способности и вјештина из области теорије биохемијског односно биопроцесног инжењерства уз разумјевање појединих фаза биопроцеса као и њихове међусобне повезаности.

Послије реализације наставе и полагања испита студент треба бити оспособљен за разумјевање значаја и улоге биокатализатора, разумевање принципа формулације хранљивих подлога за биопроцесе као и да има основно познавање феномена преноса у биореактору. Такође, разумевање кинетике основних реакција у биопроцесу, познавање принципа избора сепарација производа биопроцеса.

Биокатaлизатори; хранљиве подлоге; методе и кинетика стерилизације хранљивих подлога; дисконтинуирана и континуирана стерилизација хранљивих подлога топлотом; феномени преноса у биопроцесу; пренос масе у биореактору; аерација ферментационог медијума; пренос количине кретања у биореактору; пренос топлоте у биоректору; карактеристике дисконтинуиране, полуконтинуиране и континуиране технике извођења биопроцеса; карактеристрике дубинске и површинске култивације микроорганизама и култивације на получврстим и чврстим супстратима; стехиометрија биопроцеса; кинетика једноставних ензимских реакција са и без инхибиције; стехиометрија раста микроорганизама; методе за мјерење брзине раста; општи критеријуми за избор поступка изоловања и пречишћавања производа; праћење тока биопроцеса; контрола биопроцеса.
Лабораторијске вјежбе из области формулације хранљивих подлога, кинетике стерилизације, преноса масе, количине кретања и топлоте у биореакторима и стехиометрије биопроцеса.

1. 1. В. Вељковић: Основи биохемијског инжењерства, Технолошки факултет, Лесковац, 1994.

2. 2. A. Demain, J. Davies: Industrial microbiology and biotechnology, Second edition, ASM Press, Washington, 1999.

3. 3. С. Попов: Основи биохемијског инжењерства-Теорија и пркаса, Технолошки факултет, Нови Сад, 2000.

4. 4. Ј. Барас, В. Вељковић, С. Попов, Д. Повреновић, М. Лазић, Б. Златковић: Основи биопроцесног инжењерства (електронска форма), Технолошки факултет, Лесковац, 2009.

5. 5. А. Давидовић, А. Савић, Практикум из индустријске микробиологије, Технолошки факултет Бања Лука, 2010.

Присуство на настави 5 Семинарски рад 20 Завршни испит 20
Вјежбе (лаб.и погонске) 15 Тестови провјере знања (2) 40 Укупно бодова 100

Предавања, студијски истраживачки рад, лабораторијска и теренска настава, консултације.