Индустријска микробиологија

Да омогући студенту стицање основних научних и академских способности и вјештина из области примjене микроорганизама у производне сврхе, разумјевање узрочно-посљедичне везе између особина производних микроорганизама и различитих фаза биотехнолошког процеса, као и сагледавање биотехнолошког процеса у цјелини.

Послије реализације наставе и полагања испита студент треба бити оспособљен за разумјевање значаја и улоге производних микроорганизама као биокатализатора, разумјевање принципа одржавања производног соја у смислу очувања и побољшања његових технолошких карактеристика, разумевање принципа формулисања хранљивих подлога и услова биотехнолошког процеса према потребама производног соја. Такође, студент треба да развије способност рационалног расуђивања приликом избора технике и начина извођења биопроцеса и избора биосепарационе технике у циљу издвајања или завршне обраде биопроизвода.

Увод у индустријску микробиологију; производни микроорганизми; околина и раст микроорганизама и припремне фазе у биотехнолошкој производњи; извођење биотехнолошког процеса; завршне фазе у биотехнолошкој производњи; ферментација, биосинтеза и биоконверзија. Лабораторијске вјежбе из области избора производног соја, формулације, припреме и примјене хранљиве подлоге, дефинисања значајних процесних услова, избора технике извођења микробиолошког процеса и издвајања и пречишћавања добијених производа.

1. 1. В. Јоханидес, А. Корчуланин, В.Марић, С. Дивјак, Д. Влашић: Индустријска микробиологија I, Свеучилиште у Загребу, Прехрамбено-биотехнолошки факултет, Загреб, 1976

2. 2. A. Demain, J. Davies: Industrial microbiology and biotechnology, Second edition, ASM Press, Washington, 1999.

3. 3. Д. Ј. Пејин: Индустријска микробиологија, Технолошки факултет, Нови Сад, 2003.

4. 4. Ј. Барас, В. Вељковић, С. Попов, Д. Повреновић, М. Лазић, Б. Златковић: Основи биопроцесног инжењерства (електронска форма), Технолошки факултет, Лесковац, 2009.

5. 5. А. Давидовић, А. Савић, Практикум из индустријске микробиологије, Технолошки факултет, Бања Лука, 2010.

Присуство на настави 5 Семинарски рад 20 Завршни испит 30
Вјежбе (лаб.и погонске) 15 Тестови провјере знања (2) 30 Укупно бодова 100

Предавања, лабораторијске вјежбе, студијски истраживачки рад, погонске вјежбе, консултације.